宿院おもてなしそば
季節の食材を使ったお料理をお出しします。地産地消にこだわり長野の地元食材をふんだんに使っております。
- 一、手打ちそば
- 一、お刺身 信州サーモン・いわな・信濃雪ます
- 一、天ぷら 根曲がりだけ・こごみ・ぜんまい・わらび・ふきなど
- ※献立の一例です。旬の食材を使っているため季節により内容は変わります。
※ご注文される場合は、3,500円でご提供いたします。（要予約）
戸隠古流祭礼御膳
古文書に記された"ハレ"の食膳を再現しつつ、現代人の豊かな味覚を満たす "新しい精進料理" です。
- 一、御吸物 しめじ・ゆば・みょうが
- 一、鉢 きぎく・わりぼし・岩たけ
- 一、台盛り紙敷き がんせき蓮根・ぎせいどうふみなと焼き
- 一、重引き 里いも・しいたけ・おぐらぶ・わさび
- 一、坪 ずいき辛子和え
- 一、蒸味 茶碗蒸し・かんぴょう・栗・里いも
しめじ・ゆり・ゆば - 一、御食事 御蕎麦・薬味・生姜・辛子・ゆず
くるみ・みそ・大根おろし - 一、饗膳納め 御ゆで湯・浅草のり
※戸隠古流祭礼御膳の献立の一例です。旬の食材を使っているため季節により内容は変わります。- ※御膳付きのプランをご用意しております。プラン以外でご注文される場合は、料金5,000円からご提供いたします。冷酒又は地元のジュースを1杯サービス致します。（要予約）